Alternative à la grande distribution en créant un partenariat de proximité entre producteurs et consommateurs pour produire et consommer autrement.
Le GAC rassemble, à intervalles réguliers, plusieurs ménages qui optent pour des produits de qualité auprès de producteurs et transformateurs locaux. 
L’essentiel des commandes concerne des produits de consommation courante comme les produits laitiers, les fruits et légumes, le café, occasionnellement les liqueurs ou la viande… 
Légumes
Les « gaqueurs » acceptent donc une formule basée sur une démarche dynamique, collective et bénévole qui renoue avec une logique de circuits courts. 
Ceci permet de mettre des produits agricoles à la disposition des membres (ne les appelez jamais “clients”) à un prix qui maximise la marge du producteur sans affecter le prix payé par les membres.